Meine amerikanische E-Mail-Freundin hat mir vor kurzem ein Koch- und Backbuch geschenkt. Daraus habe ich am Wochenende „Lemon Bars“ (frei übersetzt: Zitronenschnitten) nachgebacken. Das Ergebnis ist auf geteilte Meinungen gestoßen. Von „Superlecker!“ bis „Muss ich das aufessen?“ war alles dabei. Mir hat es geschmeckt, aber wahrscheinlich werde ich sie nicht noch mal backen, weil die Resonanz so unterschiedlich war.
Als Grundlage gab es einen normalen Mürbteig, der auf dem Backblech 15 Minuten vorgebacken wurde. Dann den Guß aus Zucker, Mehl, Backpulver, Eiern und Zitronensaft von 5 Zitronen daraufgießen und noch einmal 20 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bepudern und die „Lemon Bars“ in Stücke schneiden.
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